Парочка хитростей, которые помогут приготовить борщ ресторанного уровня

Борщ — это блюдо, которое можно довести до кулинарного совершенства с помощью нескольких простых хитростей.

Хотя каждая хозяйка старается придерживаться оригинального рецепта, многие добавляют свой собственный штрих и изменяют состав блюда. Из-за этого борщ может получиться вкусным, но недостаточно насыщенным и ярким.

Чтобы приготовить самый вкусный и оригинальный борщ с насыщенно-красным цветом, как в ресторане, важно соблюдать несколько простых правил, о которых не знают многие хозяйки.

Мясная основа

Первое правило — выбор правильной мясной основы. Опытные кулинары уверены, что самый правильный и вкусный борщ готовится именно из мяса на костях.

Следует остановить свой выбор на сахарных косточках, которые придают больше вкуса и делают бульон наваристым.

Варить косточки необходимо не менее двух часов. Только в этом случае борщ получится вкусным и наваристым.

Свекла

Второе правило — правильная подготовка свеклы. Свекла является одним из самых важных компонентов борща, поэтому ей следует уделить особое внимание.

От правильной подготовки свеклы зависит яркий цвет блюда и его аромат. Лучше не тереть свеклу на терке, так как она может потерять много драгоценного сока.

Шеф-повара нарезают свеклу мелкой соломкой вручную, а затем предварительно обжаривают ее с небольшим количеством воды, сахара и томатной пасты.

Именно в этих компонентах скрыт секрет настоящего борща, с ярким, аппетитным рубиновым оттенком.

Уксус, да не тот

Третье правило — добавление уксуса, который помогает сохранить свекле яркий цвет и добавляет небольшую вкусную кислинку.

Лучше использовать не обычный уксус, а яблочный. Этот ингредиент не привычен для борща, но именно он кардинально улучшает вкусовые качества блюда.

Опытные хозяйки добавляют небольшое количество яблочного уксуса прямо в кастрюлю с супом на этапе, когда картофель уже приготовлен. Яблочный уксус придаст борщу особый оттенок вкуса и не позволит свекле потерять свой яркий цвет.

Читайте также:  Как я готовлю хрустящий картофель "Фри". Без жира и масла

Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить самый вкусный и оригинальный борщ, который будет насыщенным и ярким, как в ресторане.

Не бойтесь экспериментировать и добавлять свою изюминку в эту классическую рецептуру, ведь вариантов приготовления борща существует огромное множество.

Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️

Источник

Оцените статью